🎯 Püf Noktalar:
-
Yoğurt seçimi: Süzme yoğurt ne kadar kaliteli olursa, kıvam o kadar güzel olur. Ev yapımı süzme yoğurt tercih edebilirsin.
-
Labne yerine ne kullanılır?: Eğer elinde labne yoksa, 2 yemek kaşığı ezilmiş tuzsuz beyaz peynir + 1 yemek kaşığı yoğurt ile kıvamı sağlayabilirsin.
-
Közün etkisi: Kapya biberin közlenmesi hem tatlılık hem dumanlı bir aroma verir. Bu da haydarinin klasik yapısını bozmadan özgünleştirir.
-
Soğuk servis: Dolapta en az 20 dakika dinlendirmek, aromaların bütünleşmesini sağlar.
- 1.Közleme Adımı:
Kapya biberi ocakta veya fırında közleyin. Kabuklarını soyun, iç çekirdeklerini temizleyin ve çok minik doğrayın.
- 2.Temel Baz:
Geniş bir kasede süzme yoğurt ve labneyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 3.Aroma Kat:
Ezilmiş sarımsak, tuz, nane ve doğranmış dereotunu ekleyin.
- 4.Köz Dokunuşu:
Doğradığınız közlenmiş kapya biberi karışıma ekleyin.
- 5.Zeytinyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağını yavaşça dökün ve iyice karıştırın.
- 6.Sunum:
Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, biraz pul biber serpiştirin ve nane yaprakları ile süsleyin.
- Kalori:110 Kcal
- Protein:5 G
- Yağ :7 G
- Karbonhidrat:5 G
- Lif:1.2 G
- Kalsiyum:120 Mg
🌿 Haydariye Yepyeni Bir Dokunuş: Közlenmiş Aromalı Serinlik
Yaz akşamlarının vazgeçilmezi olan haydariyi düşün: yoğurdun ferahlığı, sarımsağın kendine has keskinliği ve nane ile dereotunun aroması… Peki bu klasik lezzete bir parça köz tadı eklenseydi ne olurdu? İşte sana, sofralarda damak çatlatan ama hâlâ “basit” kalan bir tarif: Közlenmiş Biberli Haydari.
Bu tarifle sıradan haydarilere veda et, közün büyüsüne merhaba de.
🌞 Yaz Sofralarında Nerede Kullanılır?
- Izgara etlerin, köftenin ya da tavuk şişin yanında
- Zeytinyağlı sofraların serinletici mezesi olarak
- Kahvaltı sofralarında farklılık için
- Tam buğday krakerleriyle atıştırmalık olarak
- Diyette olanlar için protein ve probiyotik kaynağıdır.
🪄 Son Dokunuş: Fark Yaratmak İçin Ne Yapabilirsin?
- Üzerine kavrulmuş ceviz içi serp.
- Hafif limon kabuğu rendesi ekleyerek aroma patlaması yarat.
- Köz biber yerine közlenmiş patlıcan ekleyerek “közlü patlıcan haydari” yarat!
