Püf Noktaları:
-
Kıymada kuzu oranı %20 civarı olursa daha lezzetli olur.
-
Soğanın suyunu sıkarak eklersen köfte dağılmaz.
-
Dinlenme süresi köftenin hem iç kıvamını hem aromasını dengeler.
-
Fazla yoğurmak glutenleşmeyi sağlar, köfte dağılmaz.
- 1.Köfte Harcını Yoğur:
Geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş (ve suyu sıkılmış) soğan, baharatlar, galeta unu ve suyu ekle.
Ellerinle en az 5 dakika yoğur. Harç hafif ele yapışan ama sıkı bir kıvamda olmalı. - 2.Dinlendirme:
Üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika (tercihen 1-2 saat) dinlendir. Bu, köftenin hem kıvamını hem lezzetini artırır.
- 3.Kıymaya Şekil Verme Vakti
Avuç içi kadar parçalar koparıp oval şekil ver. 1,5-2 cm kalınlık idealdir.
- 4.Pişirme:
-
Izgara tava, döküm tava ya da mangalda her iki yüzünü 3-4 dakika pişir.
-
Tavaya yağ koymaya gerek yok, sadece yüksek ısı yeterlidir.
-
Pişen köfteleri bir tabağa alıp üzerini kapatarak 5 dakika dinlendir.
-
- Kalori:90 Kcal
- Protein:9 G
- Yağ:5.5 G
- Karbonhidrat:2 G
- Lif:0.2 G
“Türk Mutfağının Vazgeçilmezi: Dumanı Üstünde Ev Usulü Izgara Köfte”
“Türk Mutfağının Vazgeçilmezi: Dumanı Üstünde Ev Usulü Izgara Köfte”
Köfte, her yaştan insanın severek tükettiği, Anadolu mutfağının en temel lezzetlerinden biridir. Hele bir de ızgarada pişirildiyse… dışı hafif çıtır, içi yumuşacık ve sulu olur.
Izgara köfte, yalnızca bir et yemeği değil; yanına bir dilim ekmek, biraz soğan ve közlenmiş biberle birlikte nostaljik bir ziyafete dönüşür.
Günümüzde mangal keyfi her zaman mümkün olmasa da, iyi bir döküm tava veya fırın ızgarasıyla evde de harika köfteler yapabilirsiniz. Doğru kıvamda yoğrulmuş, dinlenmiş bir köfte harcı ve birkaç küçük sır sayesinde lokanta usulü ızgara köfte lezzeti artık mutfağınızda.
Servis Önerisi:
- Yanına közlenmiş domates, biber, pilav veya piyaz harika gider.
- Lavaş arasında dürüm şeklinde de sunabilirsin.
- Birkaç damla limon ve sumaklı soğan lezzeti yükseltir.
0 Comments
This recipe was a hit at our weekend barbecue! The chicken was so tender and flavorful, and the marinade had just the right amount of spice. The bell peppers and onions added a nice crunch. Everyone loved it, and I’ll definitely be making this again!
5 out of 5
I tried these skewers last night, and they turned out amazing! The marinade infused the chicken with incredible flavor, and the grilling gave it a perfect char. Served them with tzatziki and pita bread – absolutely delicious!
5 out of 5
I completely agree! I made these skewers for dinner last weekend, and they were such a hit. The marinade really brings out the best flavors, and the tzatziki pairing was perfect. This recipe is definitely going into my regular rotation!
4 out of 5
Same here! The flavors from the marinade were fantastic, and the grilling gave the chicken that delicious charred taste. I served mine with warm pita and a fresh cucumber salad – it was a winner. Can’t wait to make them again!
5 out of 5
These grilled chicken skewers were easy to make and tasted fantastic. The lemon and garlic marinade really made the flavors pop. I loved how juicy the chicken was, and the veggies added great texture. My whole family enjoyed them!
5 out of 5
I’m always looking for new grilling recipes, and this one did not disappoint! The marinade was so flavorful, and the chicken came out juicy and perfectly cooked. A perfect dish for summer cookouts. Highly recommend trying this recipe!
5 out of 5
This recipe was simple to follow and yielded such delicious results. The chicken was moist, and the marinade gave it a nice kick without being too spicy. Paired it with a fresh salad, and it made for a perfect meal. Five stars!
4 out of 5
The recipe was good, but it didn’t quite wow me. The marinade had nice flavors, but I found the spice level a bit too mild for my taste. The chicken was tender, but the vegetables could have been more charred. It’s a decent dish, but I might tweak the seasoning next time to give it more punch.
5 out of 5